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Junio es Pride Month, un mes de celebración para la comunidad LGBTQ+. Pero como muchas otras grandes causas de la humanidad, la conmemoración de este mes comenzó como una lucha. Esto es importantísimo de recordar particularmente este año mientras también salimos a la calle a protestar por la igualdad racial y a apoyar el movimiento Black Lives Matter. De hecho, varixs de los pionerxs en la lucha por los derechos de la comunidad LGBTQ+ son negrxs. Específicamente dos mujeres trans, Marsha P. Johnson y Miss Major Griffin-Gracy, fueron líderes en lo que hoy conocemos como la Rebelión de Stonewall, una serie de protestas en junio de 1969 que se originaron en la barra Stonewall Inn de Greenwich Village en Nueva York, y que fueron un catalítico para el movimiento de los derechos de la comunidad LGBTQ+ en la era moderna. Fuente: https://bobbyberk.com/pride-began-with-a-protest-how-gay-rights-are-connected-to-black-lives-matter

Llamar algo por su nombre nos lleva a visibilizarlo y cambiar la manera en que pensamos sobre ello. Es por esto que queremos hablar sobre algunos términos de identidad de género y sexualidad. Expresión de género El género se puede manifestar de diferentes maneras. A través de cómo te vistes, cómo hablas, gestos, pronombres, etc. Estos elementos externos se pueden clasificar como femeninos, masculinos o andróginos, pero no significa que son todo lo que compone la expresión de género. Identidad de género Es sobre la vivencia interna del género tal y como la persona la siente. Esta puede que corresponda o no con las nociones generalizadas del sexo asignado al momento de nacer. Sexo Se refiere a los atributos físicos genitales con los que una persona nace. Son características fisio-biológicas y no están atadas a la expresión o identidad de género. Orientación sexual Preferencia sexual de una persona para elegir a su(s) pareja(s). Orientación romántica Preferencia romántico de una persona para elegir a su(s) pareja(s). Fuente: https://escriturafeminista.com/2018/02/16/glosario-sobre-genero-y-sexualidad/

Si algo define a Paxx Caraballo Moll, es su comida. Chef de Jungle BaoBao, la cocina dentro de la barra JungleBird en Santurce, Paxx se ha posicionado entre las voces más originales en la cocina puertorriqueña moderna. Tanto así que la prestigiosa revista Food & Wine lo escogió entre los 10 Best New Chefs de todo Estados unidos en el 2019. Si no has probado los sabores asiático-criollos que crea Paxx, te estás perdiendo de mucho. Sus baos, un tipo de sandwich taiwanés pero combinado con sabores nuestra isla, ya son legendarios entre los amantes de la comida en Puerto Rico. Además, Paxx se ha esforzado de convertir el ambiente de una cocina profesional, que muchas veces puede ser fuerte y discriminatorio, en un espacio seguro e inclusivo para todxs.        

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